RECOMENDACIONES
PARA LA PREPARACION, CONSUMO Y CONSERVACION DE ALIMENTOS
1. Preparacion
1.1 Utilizar agua hervida o
purificada y conservarla en recipientes limpios y tapados.
1.2 Consumir leche sometida a algún
tratamiento térmico (pasteurizada, ultra pasteurizada, hervida, evaporada, en
polvo, etc.). La leche bronca debe hervirse sin excepción.
1.3 Cocer o freír bien los
pescados y mariscos.
1.4 Consumir la carne de res o
de puerco bien cocida.
2. Utensilios
Evitar el uso de utensilios de barro vidriado
para cocinar o conservar alimentos, ya que estos contienen plomo, mismo que es dañino
a la salud, o asegurarse que expresamente digan “sin plomo”.
3. Higiene
3.1 Lavarse las manos con agua y
jabón antes de preparar los alimentos y de comer, así como después de ir al baño
o de cambiar un panal.
3.2 Evitar toser o estornudar
sobre los alimentos al prepararlos.
3.3 Lavar bien con agua limpia y
estropajo, zacate o cepillo las frutas y verduras.
3.4 Desinfectar las frutas y
verduras que no se puedan tallar. Lavar las verduras con hojas, hoja por hoja y
al chorro de agua.
3.5 Limpiar los granos y
semillas secos y lavarlos bien.
3.6 Lavar a chorro de agua las
carnes y el huevo antes de utilizarlos.
3.7 Consumir, de preferencia,
los alimentos inmediatamente después de cocinarlos.
3.8 Mantener los sobrantes o
alimentos que no se van a consumir en el momento, en el refrigerador o en un
lugar fresco y seco, en recipientes limpios y tapados. Antes de consumirlos
volver a calentarlos hasta que hiervan.
3.9 Cuando
las latas o envases estén abombados, abollados u oxidados, deben desecharse.
NORMA OFICIAL
MEXICANA NOM-043-SSA2-2005, SERVICIOS BASICOS DE SALUD. PROMOCION Y EDUCACION
PARA LA SALUD EN MATERIA ALIMENTARIA. CRITERIOS PARA BRINDAR ORIENTACION
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